近年，开心果以其艳丽的翠绿色及共同的坚果香气，悄然成为香港烘焙及饮食界的新宠。这股「绿色热潮」从高档餐厅的精美甜点，蔓延至街头巷尾的咖啡店及糕饼店，乃至影响了本地传统糕点的立异。

　　香港闻名饼食物牌「皇玥」自2019年创建以来，以匠心工艺与严选质料奠定高端饼食手信位置。其间，品牌诞生初期即推出的「开心果脆曲奇」，虽未高调宣扬，却凭仗真材实料与共同风味，在门客间口耳相传，在香港及海外已累计售出近10万盒，成为低沉热销的躲藏名物。

　　「皇玥开心果脆曲奇」自2019年问世以来，坚持以丰满开心果入料，经低温烘焙锁住坚果天然油脂香气、果香与养分，并以黄金份额融入天然黄油制成的酥香脆曲奇，将浓郁坚果香与酥脆口感完美交融，每一口都能品尝到细腻的坚果颗粒与浓郁奶香，调配独家研制的酥脆口感配方，成果层次丰厚的味觉享用。其共同之处在于——不过度寻求立异噱头，而是专心于质料份额与烘焙火候的极致平衡，成果「咬下松化、细嚼回甘」的经典口感。

　　皇玥团队坦言，开心果脆曲奇虽非市场上的「流量产品」，却是品牌工艺的魂灵之作。为确保每块曲奇质量安稳，从开心果挑选、面团揉制到烘烤温度皆由品牌首席大师叶永华师傅监制，并坚持手艺制造，防止机械化量产的质量落差，确保每块曲奇厚薄均匀、色泽金黄，展示手艺制造的精美质感。即使本钱昂扬，仍回绝以香精替代实在果仁，正是这份「不退让」的坚持，让这款「开心果脆曲奇」在挑剔门客中累积深沉口碑。

　　「看似简略的曲奇，一进口就知道不同！」一名自2019年起定时回购的顾客曾向皇玥反应：「皇玥的开心果脆曲奇颗粒清楚，在每一片曲奇上都能清楚看见原粒开心果，开心果香气浓郁却不甜腻。」亦有海外顾客透过代购囤货，笑称「这是香港躲藏版手信！」

　　皇玥坚持100%香港制造，自设厂房按GMP（Good Manufacturing Practice）规范兴修，荣获ISO 22000：2018及HACCP管理体系认证，契合国际食物监控规范。上一年，皇玥更成为首个月饼及饼食系列一起荣获「国际食物质量评鉴大奖」（Monde Selection）中最高档别「大金奖」的香港饼食物牌。

　　皇玥的出产厂房亦取得认证（Halal），证明产品契合规定规范，不含猪肉、猪油及其加工成份外，并通过有关认证组织严厉批阅督查，确保食物的食材来历、制造的过程、包装、贮存等多个项目符合标准，食物质量和卫生规范得到确保。

　　皇玥于2018年在香港创建，秉持传承传统饼食的理念，一起勇于立异求变。以匠心工艺结合现代技能，自设厂房制造优质的饼食产品。咱们会聚一众饼艺大师，这中心还包含半岛酒店奶黄月饼始创人叶永华，及其仅有传人米其林饼艺大师黎永冠。透过改进配方及精选优质食材，制造出享誉盛名的皇玥月饼、精美甘旨的米其林蝴蝶酥，以及代表香港特征的香港故事手信系列，打造出令港人引以为傲的香港手信品牌。