在旧金山创下过日销650碗过桥米线云南过桥米线日品牌开创人王杰夫在昆明举行了一场独具匠心的品鉴会。

　　活动旨在为促进云南餐饮行业不断发掘和传承地⽅特色美食文明，立异菜品和运营形式，提高全体竞争力与影响力助一臂之力。

　　品鉴会在坐落龙泉路871艺术园区内的“575艺术空间”拉开序幕，来自社会各界以及云南餐饮名家百余人到会了本次品鉴会。

　　品鉴会上，王杰夫对“575云南米线店”的品牌故事、开创初衷、开展前史、商业形式、品牌影响力别离做了具体论述。

　　王杰夫介绍，自己是昆明人，关于家园的美食情有独钟。通过两年时刻的准备，2018年6月8日“575云南过桥米线店”落户美国加州硅谷中心区域，这一碗地道的云南过桥米线碗的纪录，至今热度不减。

　　“575”意为：5碗米线个月即取得“舌尖上的美国”活动专家匿名品味打分环节的99分，在381家餐厅中锋芒毕露。

　　王杰夫说，要把云南米线推行到全国际，除了美观、好吃、做足典礼感外，还需要共同的思路和做到每一个动作都出手非凡。为此，他为云南米线发明了“Miishien”这个单词。由于在国内，只要云南叫做米线，别的的当地叫做米粉，在国外，米线和米粉的英文都总称“rice noodles”， 为了在英文国际里差异于米粉，自己发明了“Miishien”这个单词，发音便是昆明方言的“米线”，让云南米线在英文国际中有了自己的专有名词。

　　为了让云南过桥米线更有典礼感，王杰夫在细节上下功夫，他规划的过桥米线“碗架”“摆盘盒”取得两项国家专利，国家知识产权局2023年颁发了专利证书。此外，王杰夫还运用云南黑松露为米线增加共同风味，漂洋过海而来的云南牛肝菌、鸡枞菌、羊肚菌、竹荪以及蘸料，也被他介绍给美国的门客。

　　云南省餐饮与美食行业协会联合创会会长张宪荣表明，“575”开创⼈王杰夫先生也是云南省餐饮与美食行业协会驻美联络处主任，作为云南过桥米线规范的海外起草⼈，他怀揣着对家园美食的酷爱，一直致力于将云南米线和牛过桥米线不仅是⼀碗美食，更是品牌不停地改善改造、质量化开展的见证。咱们常说餐饮行业要不断创业、迭代开展，高质量和牛与米线的完美结合，这是食材跨过与味蕾提高的新打破，也是适应健康摄生理念的新测验，更是带动云南⽶线饯别新质生产力的新举措。

　　值得一提的是，王杰夫在昆明创建的575艺术空间，于2023年投入并运用，总面积到达1700平米的艺术空间，旨在促进中美艺术交流，推进我国当代艺术国际化，支撑行为艺术现场，并将不定期举行美食文明交流活动。